小小書房

因為對書的愛情,我們存在

5.28(六)尋找家鄉味,從廚房穿越國界──《台灣阿嬤與新住民姊妹的記憶食譜》

五月 21, 2016
小小書房


時間:5.28(六)7:30-9:00
講者:龍煒璿(台灣國際家庭互助協會社工 )
黃麗莎(印尼籍新住民,米多Go東南亞複合小棧店長)
費用:150元
{會員當次購書享一般書籍85折優惠;非會員當次購書可享一般書籍9折優惠,並可成為會員;特殊商品皆95折優惠 ;特價品不再折扣}|卡卡會員、小小志工免費入場
地點:小小書房.小小café
新北市永和區文化路192巷4弄2-1號
(捷運頂溪站2號左轉,走到文化路左轉直走到192巷巷口)
更多交通方式
電話:2923-1925
Email:smallidea2006@gmail.com
活動大綱:
食物撫慰人心,此方敬而遠之的怪異,可能是彼方魂牽夢縈的思念的滋味。對跨海成家的新住民姐妹而言,每日三餐的料理不只是日常家務的勞動,更是牽動鄉愁的時刻。
記憶食譜,不只是舌尖的回憶,更從柴米油鹽醬醋茶中窺探阻隔千山萬水的人形地景與歷史風貌。從異國飲食踏入「他者」的移動經驗,回看我們的昨日及未來。
沙貓貓說:如果不是因為這本書,我大概很難知道,越南蝦餅(Bánh xèo,班小)
跟坊間滇緬菜館裡經常看到的月亮蝦餅長得一點相似之處都沒有。這道越南家常菜光是材料跟調味料、香菜加一加,多達十六、七樣,也許是因為這麼多材料跟調味料的關係,我想起了潤餅。訪談裡做這道菜的是來自越南的阮氏紅絨,1977年次的她,跟大部分這個年紀的台灣女孩一樣,家裡是媽媽掌廚,做菜可說是一竅不通,嫁到台灣之後,才發現吃不慣台灣菜:「心想著家鄉味,一直消瘦下去。但又不知道越南菜去哪買,只好託朋友買越南米粉,回來自己做煎餅吃。說真的,第一次做的真的很難吃,但心中真的很高興地掉眼淚。心想著遠方的媽媽,那熟悉又懷念的味道,心中翻起一片漣漪久久無法平息,心想著一定要找回那個令我懷念的『班小』」(《台灣阿嬤與新住民姊妹的記憶食譜》,頁70)。
現在,紅絨做的「班小」在越南姐妹中可是超搶手的美食,還獲得一個外號叫「紅絨班小」,那是因為懷念媽媽的味道,想念家鄉味磨出來的功夫。
每個月的第一、第三個星期日,由台灣國際家庭互助協會所舉辦的週日聚餐,就這樣累積成了情感濃厚、令人看了心暖暖、眼眶含淚,卻又垂涎欲滴、令人食指大動的一本好書。


他們訪談了越南姐妹家的台灣阿嬤,請她們談她們記憶中的家鄉味、媽媽、長輩女性的拿手菜。祖先來自中國福建省湄洲島的高寶治阿嬤,因為戰爭家族漂流到金門烏坵,就此落腳。烏坵小島沒有蔬菜、沒有水果,居民捕魚、種紫菜維生:「在台灣有土地的人會分土地,我們烏坵會分石頭,在烏坵的海邊有很多大大小小的石頭,可以種紫菜。[…] 還記得我們有第一個小孩的時候,政府規定每一戶生小孩就有一份石頭,兩夫妻有一份,所以我們家分到兩份。後來有人抗議說這樣不公平,年輕人有生小孩就有分到,老人不能生就沒有份。所以後來改成抽籤平分,在石頭上寫了號碼,誰抽到幾號石頭就是誰的。」(頁21)
高寶治阿嬤的記憶食譜是炸紫菜。而你們也都看到的,這麼一道不超過三個步驟的家鄉菜,透出土地的樣貌、常民生活的經濟來源,政府對於土地資源的分配,這種種,每一道菜,背後是否也有相似的結構可循?
書裡談的不只是美食本身,你將會看見不同的時代樣貌,塑造出不同姿態的女性勞動者,因為各種原因跨界移動的女性,她們進入家庭,進入廚房,用菜餚撐起家庭,撐起自身的尊嚴與認同。讓我印象很深刻的是阮于珊講述的,椰絲的故事。椰絲是用椰仁做的點心,阮于珊從小到大最熟悉的食物之一,「有一年,我買椰絲回來送給台灣的家人,想讓大家吃吃看越南的點心。結果我竟然看到我大老遠帶回來的禮物被扔在垃圾桶,我問家人:『為什麼把它丟掉?』他們回答我:『那是塑膠,還是小孩子的玩具啊?這麼多顏色』」(頁56)
或許,有人會說那是因為溝通不良的緣故、因為對彼此的飲食習慣並不了解,但從這本書裡許多南洋新住民的故事讀來,我深深感覺到,飲食文化的接觸過程,在走上融合的過程裡,往往呈現出不同文化間的衝突歷程。
你是否有記憶中的家鄉菜?媽媽的拿手菜?阿嬤才會做的家鄉菜?你可曾想過,也想要把這些記憶中的滋味記錄下來?是否也想要尋訪這些菜餚背後的故事?來聽聽台灣國際家庭互助協會以及新住民姐妹的分享,聽聽她們如何飄洋過海落腳新居,在廚房重現家鄉的滋味。

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